从一杯咖啡出发！“抖in百味赏”抢跑行业趋势品类赛道竟有这些姿势

今年春天，咖啡的全网热度没有一秒钟的空窗期。

打开抖音，飞瀑冰咖啡、木星现磨咖啡考验绵绵不绝，参加短视频或唯肖或唯美意境，自然也有大量的搞笑大型翻车：西湖荷花现磨咖啡、水豆腐拿铁、棒打前男友冰粉冷萃……数不尽的脑洞大开艺术创意百花争艳，令人禁不住关注点赞之外，也意味着奶茶的花样游戏玩法在抖音斟酌。

55月2日至5月12日，抖音电子商务食品饮料行业IP“抖in百味赏与巨型引擎、千川等各方合作，推出咖啡乳饮品类日(以下简称品类日)，邀请头部咖啡品牌连咖啡、玉田川、四只猫、咖啡伴侣乳饮品牌，以给自己一杯咖啡的时间为主题OATLY哦，麦莉、简爱等，将这杯咖啡与内容消费和电子商务消费的双重趋势一起呈现给你我。

Part1 从内容热点到电从内容热点到电商活动

创意咖啡短视频继续在抖音上流行，这证实了当今大众消费市场气候逐渐形成的咖啡基本盘。

德勤发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》预测，2023年中国咖啡市场规模将达到1806亿元。一、二线城市的年轻消费者早已将咖啡视为与可乐、奶茶相同的日常饮料，人均消费量甚至高达326杯/年。这些用咖啡生存的年轻人早已聚集在抖音上。

为了更好地更好的激起现磨咖啡发烧友的了解与参加，在类目日主题活动筹划前期，就明确了小视频主话题讨论：为自己一杯咖啡的时长，根据卖货排行、总流量鼓励等游戏玩法，促进现磨咖啡类、水饮类小视频大咖和关键店家，开展高品质具体内容写作及种树。在行动前，话题讨论已经有1.4亿播放量。

5月6日，类目日连动大牌明星作者@郝劭文、头顶部特色美食作者@小小的小海星、@蜀中桃子姐、@日食记、@阿nic的每一餐等，进行#花样挑战现磨咖啡仙人喝法，总共80余名大咖及110家企业参加。挑战话题一度登上挑战赛榜TOP1，抖音短视频全国各地热搜榜最大TOP6，在榜时长超11钟头，截至目前话题总计播放量约1.7亿个，网站内部总话题曝出约2.9亿个。

高人气的內容话题讨论，为全部类目日主题活动沉积很多总体目标群体，与此同时也吸引住领域知名品牌的积极开展。新项目协同云锐集团，为五个知名品牌给予全链路对策导出及政策扶持。根据发展潜力群体剖析、种树具体内容整体规划、引流重点补助、付钱推广提质增效、直播频道Big day帮扶等经营方式，协助知名品牌在运动期内获得销售业绩、客户双增长：

麦隆咖啡、四只猫、隅田川GMV均超一定，在其中麦隆咖啡市场销售超出350W杯现磨咖啡，扩展新顾客超出30%；OATLY噢麦力现磨咖啡高手燕麦片露完成同比增长率150%。简.爱新产品生椰牛奶也完成销售量新纪录。

咖啡牛奶饮料日是收集平台和品牌资源，在高质量内容和消费转型之间建立高速公路，找到创造趋势类别爆发的突破。

Part2 极端商品 提升内容场景转化的利器

分类日布局的另一个关键是为目标群体匹配精准商品，提高曝光率和转化效率。

3月19日，主题活动协同现磨咖啡头顶部知名品牌及抖音电商用户增长精英团队，发布“现磨咖啡新手上百万补助方案”。知名品牌为主题活动订制9.9元/19.9元爆款试饮款；服务平台对于近90天未选购过现磨咖啡的新顾客开展4元/10元补助，并积极主动协同大咖开展直播房间及短视频带货；新用户仅需拿到手价5.9元，就可以感受高质量现磨咖啡。

这一策略成功打开了人才带货的局面，直接给咖啡类带来了1.6万位专家合作。从短视频来看，低客户订单 高佣金 流量支持刺激了一批高质量的美食和好东西分享专家，试图创作拖车短视频，期间贡献了近8000份。@白白、@亚亚的低卡日记 等短视频专家带货的角田川19.910杯黑咖啡黑咖啡，单品销量达到52.5万件。

直播间带货在各等级、各垂直领域达人中都有明显提升。刘媛媛、戚薇等头顶部达人初次试着带货咖啡，强美妆思维头顶部达人@搭搭夫妻 更新咖啡达人带货场均纪录；发展潜力新星达人@梁昕 变成主题活动期内产出率Top1达人。美妆类达人老总上班了、白白的花叶；运动健身健康餐类达人大牌明星高级营养师修贤、阿鑫塑型有氧运动减肥等也是有醒目主要表现。与此同时，推动卵化出日播不断带货的咖啡技术专业达人，如咖啡喵、咖啡琳达酱、楠咪咪头特色美食等。

类目日期内，根据开屏广告、主题活动商品详情页、检索情景及其知名品牌效果广告等，对这种新顾客开展多次精准推送，吸引住她们进到知名品牌及达人直播间，选购高销售毛利的组成压货装，乃至成為知名品牌的vip会员不断重复购买。

这种根据“货”层面上的知名品牌店家产品优点，某种程度上，还可以视作正确引导大家在购物环节中积极寻回产品本相的一个思索，即凭着“货”自身的使用价值去吸引住“人”，并非彻底依仗直播房间里达人带货的推销话术，从而提升思想束缚，重归交易实质。

Part3 以战养战 领域主题活动助推店家工作能力项基本建设

除开横着合理布局以外，本次类目日也十分重视店家在抖音电商的运营能力建设。针对必不可少工作能力，如付钱推广、会员运营、直播间每日任务赛等，连动多方面设定重点开展帮扶。

品类日联合巨量千川，打造首个集课程竞赛为一体的产业孵化项目「川流计划」，第一个主题是「咖位行动」，专注于咖啡行业的快速增长，通过案例竞争、现场课程和投资项目，为咖啡行业合作伙伴提供一站式的业务增长体验，从学习到实践，从营销到运营，帮助咖啡品牌在新趋势下获得流量和销售密码。

4月28日，「千川学堂」直播课邀请了50多家咖啡商家学习日常游戏规则、咖啡轨道消费者洞察力和策略、千川咖啡行业大量实战策略等干货内容，为活动爆发做好充分准备。

510月10日，品类日推出爱咖会员日，连咖啡、永玉田川、Manner、简爱等5个咖啡乳饮品牌设立了会员1元抽签购买活动，为品牌会员提供高价值商品1元抽签福利，并配合工作室解释和指导会议。同时，自4月以来，该行业已经通过咖啡企业进行了有针对性的沟通&会员玩法1v1培训，在品类日活动期间，抖音头部咖啡品牌会员全部开业，咖啡品牌会员整体规模提升120%。

此外，活动期间，为不同层次的商家和人才设置流量激励游戏，推出超级美味直播间、巅峰/全国任务大赛、短视频带货任务；同时，联动抖音商城百亿补贴渠道推出咖啡冲饮专场，带动集中渠道业务增长。

Part4大量将来的“完成时”：在抖音电商，不断发觉发展趋势类目

单看交易数据和新客户增长，最能直接说明这一次抖in百味赏咖啡乳饮品类日活动成果——

活动期间，抖音电子商务咖啡饮料行业总交易量达到去年同期1.9倍；其中，咖啡商品的交易规模达到去年同期 5.6倍；抖音每天为咖啡付费的用户数也达到了去年同期 4.9倍。

与此同时，本次主题活动期内，以麦隆咖啡、隅田川、四只猫等为象征的几个船长知名品牌，销售量均提升一定；除此之外，Manner、瑞幸、永璞、雀巢等知名咖啡知名品牌，也均得到了超300万的市场销售考试成绩。

伴随着本次现磨咖啡乳健康饮品类日主题活动各大网站总体曝出超出4亿，“抖in百味赏”这一IP在食品领域跑道的群体判断力、店家号召力和尖品卖货力，均取得了精妙绝伦的认证，也进一步展示出了抖音电商不断发觉发展趋势类目的功能和企业愿景。

“抖in百味赏是抖音电商在食品生鲜行业轨道上专门打造的垂直营销IP，提倡抖音电新奇美味，注重食品饮料行业最新趋势的发现、声音和发酵，帮助食品饮料品牌有效找到和匹配目标用户，面对年轻客户，通过多场景营销互动，充分激发多圈用户消费者需求，实现新用户和推广品牌的双重效益，为食品饮料品牌电力营销，拓宽新思路，把握新增量。

未来，行业将继续发现具有抖音特色和消费潜力的趋势类别。从商家持续经营、消费者购买优质商品、平台创造活跃生态的角度来看，更多的趋势将触手可及。